PAN DE TOMATE Y ALBAHACA
| Ingredientes | % | Gramos |
| Harina | 100 | 2000 |
| Agua | 50 | 1000 |
| Sal | 2 | 40 |
| Azúcar | 8 | 160 |
| Margarina Grasapan Levapan | 15 | 300 |
| Mejorador S-500 | 0.5 | 10 |
| Huevos | 10 | 200 |
| Leche en polvo | 3 | 60 |
| Levadura Fresca Levapan | 4 | 80 |
| Esencia de mantequilla Levapan | 0.3 | 6 |
| Color Yemo Líquido Levapan | 0.03 | 0.6 |
| Total | 3856.6 | |
| Relleno | % | Gramos |
| Tomate Riñón | 20 | 400 |
| Salsa de Tomate | 10 | 200 |
| Albahaca | 0.5 | 10 |
| Total | 610 | |
| Preparación | ||
| 1. Amasar los ingredientes hasta obtener una masa elástica | ||
| 2. Dividir en porciones de 30 gramos | ||
| 3. Rellenar con la salsa de tomate, albahaca y rodajas de tomate riñón. | ||
| 4. Enrollar y hacer un bastón. | ||
| 5. Cortar en tres partes iguales. | ||
| 6. Servir en un molde con el corte hacia arriba. | ||
| 7. Fermentar Durante 1 Hora. | ||
| 8. Pintar con huevo batido y hornear a 190ºC durante 25 minutos. | ||
